6-8 annosta
6 dl maitoa
1 kanelitanko
2 mausteneilikkaa
2 rkl tummaa kaakaojauhetta
4 kananmunaa
1 dl sokeria
1/2 dl vaaleaa rommia
1/2 dl kaakaolikööriä
1 tl vanilliinisokeria
2 dl kuohukermaa
Pinnalle:
kaakaojauhetta
Mittaa maito, mausteet ja kaakaojauhe kattilaan. Kuumenna kiehuvaksi ja keitä pienellä lämmöllä noin 5 minuuttia. Poista kanelitanko ja neilikat kattilasta. Vatkaa kananmunat ja sokeri vaaleaksi vaahdoksi. Kaada seos kattilaan koko ajan sekoittaen. Lämmitä seos kiehuvaksi koko ajan vatkaten. Älä keitä, muuten seos juoksettuu.
Jäähdytä juoma kylmäksi tiskialtaassa kylmässä vedessä ja lisää vanilliinisokeri ja halutessasi alkoholi. Jos seos tuntuu liian paksulta, lisää kylmää maitoa. Vatkaa kerma löysäksi vaahdoksi ja kaada osa siitä juuri ennen tarjoilua juoman joukkoon. Annostele juoma laseihin, koristele eggnogit kermavaahdolla ja tupsauta pinnalle siivilän läpi kaakaojauhetta.
